strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA GRZYBOWA Z SUSZONYCH GRZYBOW

garsc suszonych grzybow
1 porcja wloszczyzny z kapusta
1 duza cebula
1 lyzka oliwy lub oleju
sol, pieprz
garsc posiekanej natki pietruszki
1-2 listki laurowe
3-4 ziarna pieprzu
2-3 ziarna ziela angielskiego
warzywna przyprawa typu vege ta
Wloszczyzne dokladnie oczyscic i drobno poszatkowac lub zetrzec na tarce z duzymi otworami. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu, dodac rozdrobniona wloszczyzne i dusic na niewielkim ogniu do chwili, gdy jarzynki zmiekna i stana sie przezroczyste. Zalac 4 szklankami wody z dodatkiem lyzeczki przyprawy warzywnej i gotowac na malym ogniu 30—40 minut. Przecedzic (jarzynki mozna wykorzystac do przygotowania smacznego omletu lub sufletu, wystarczy polaczyc je z 2 zoltkami i piana z 2 bialek oraz 1 lyzeczka przesianej pszennej maki, a nastepnie usmazyc lub wstawic na chwile do
nagrzanego piekarnika). Grzybki dokladnie umyc, zalac 2 szklankami wody, dodac listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i szczypte soli, gotowac do miekkosci, przecedzic. Oba wywary polaczyc i zagotowac. Grzybki pokroic w cienkie paseczki, dodac do wywaru razem z posiekana zielenina, ewentualnie doprawic. Najlepiej podawac w filizankach.