strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA BOTWINKA WARSZAWSKA

5 lyzek koncentratu czerwonego barszczu (w plynie)
1 peczek botwinki
2 szklanki tlustego mleka 1 szklanka rosolu z kostki 1 lyzka maki pszennej
4 kromki czerstwego razowego chleba 1 lyzka masla lub margaryny 4 jajka ugotowane na twardo garsc posiekanej natki pietruszki sol, cukier sok z cytryny
Botwinke oczyscic i drobno pokroic (ra- zem z listkami), ugotowac w szklance rosolu z kostki zakwaszonego sokiem cytrynowym. Koncentrat barszczu rozprowa-dzic 3 szklankami gotowanej wody, dodac ugotowana botwinke wraz z zalewa oraz nueko wymieszane z przesiana maka, doprawic do smaku. Wymieszac i, stale mielac, zagotowac. Kroniki chleba posma-rowac maslem i wlozyc na chwile do nagrzanego piekarnika - powinny sie lekko Przyrumienic (ale nie przypalic). Jajka Przekroic na polowki lub posiekac, ulozyc na talerzach, zalac botwinka i obficie po-
sypac posiekana natka. Oddzielnie podac cieple, chrupiace grzanki.