strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA BARSZCZ BIALOWIESKI

50 dag burakow podobnej wielkosci 75 dag ziemniakow
4 duze parowki lub serdelki (moga hyc sojowe)
4 szklanki esencjonalnego rosolu
z kostki 1 cebula l listek laurowy 2-3 ziarna ziela angielskiego I lyzka margaryny lub oliwy
albo oleju
1 szklanka smietany
2 lyzeczki pszennej maki sok z cytryny lub winny ocet sol, cukier
garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
Buraki obrac i zetrzec na tarce z duzymi otworami, zalac 2 szklankami osobnej i lekko ocukrzonej wody i gotowac na malym ogniu do miekkosci. Dodac lyzeczke soku z cytryny, odstawic na 30 minut, a nastepnie odcedzic. Cebule zeszklic na lyzce tluszczu, zalac goracym rosolem z kostki, dodac listek laurowy i ziele angielskie, zagotowac. Ziemniaki obrac i pokroic w kostke, dodac do zupy, gotowac do miekkosci. Parowki obrac z oslonek, wrzucic do goracej zupy. Dodac przecedzony wywar z burakow, zagotowac, skontrolowac smak, ewentualnie doprawic. Smietane wymieszac z maka, dodac 3-1 lyzki zupy, lekko ubic i dodac do zupy. Podgrzewac, stale mieszajac, dopoki zupa nie zgestnieje. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina.