strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA ZUREK PO WARSZAWSKU

25 dag kielbasy i porcja wloszczyzny 5 suszonych grzybkow 1-2 zabki czosnku sol
przyprawa warzywna typu vegeta
2 szklanki zurku z butelki
garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) * Jajka ugotowane na twardo
Grzyby dokladnie umyc, zalac przegotowana woda (powinna zaledwie przykrywac grzyby) i odstawic przynajmniej na godzine (najlepiej na noc). Wloszczyzne drobno posiekac lub zetrzec na tarce z duzymi otworami. Zalac 3 szklankami wody z dodatkiem przyprawy warzywnej, dodac obrana z oslonek kielbase oraz grzybki, gotowac 30 minut, przecedzic. Wloszczyzne odlozyc i przeznaczyc do przygotowania kolacyjnej salatki, a kielbase pokroic w plasterki, zas grzybki - w paseczki. Dodac do wywaru, dolac zurek z butelki. Czosnek zmiazdzyc lub drobniutko posiekac, dodac do zupy, doprawic sola i pieprzem, zagotowac. Zurek ponalewac do talerzy (najlepiej do fajansowych albo kamionkowych miseczek), do kazdej porcji wkladac polowke jajka ugotowanego na twardo i posypywac obficie posiekana zielenina.