strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA ZUREK Z PIECZARKAMI

25 dag pieczarek 1 spora cebula
4 szklanki rosolu z kostki (najlepiej
grzybowego) lub wywaru
z warzyw 2 szklanki zuru z butelki 1-2 listki laurowe 1-2 ziarna ziela angielskiego 2-3 ziarnka pieprzu 1-2 zabki czosnku l kg gotowanych ziemniakow 1-2 lyzki oliwy, oleju lub margaryny garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek)
Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu. Pieczarki oczyscic, grubo po-szatkowac i dodac do cebuli razem z pokruszonym listkiem i lekko potluczonym zielem oraz pieprzem. Dusic do miekkosci na malym ogniu, ewentualnie podlewaj ac 1 —2 lyzkami wody. Uduszone grzyby zalac rosolem z kostki i gotowac na srednim ogniu okolo 10 minut. Dolac zur i zagotowac. Czosnek zmiazdzyc, zetrzec na tarce lub drobniutko posiekac, rozetrzec z odrobina soli i dodac do zupy razem z posiekana zielenina. Skosztowac, ewentualnie doprawic. Ziemniaki posypac posiekana zielenina. Mozna tez okrasic je odrobina tluszczu, lub - dla zdecydowanych miesozercow - podsmazonym boczkiem pokrojonym wkostke. Pieczarki mozna zastapic mieszanymi grzybami lesnymi.