strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

NALESNIKOWA ROLADA KONSTANCINSKA

smarowac na nich mase ziemniaczana, posypac posiekanymi jajkami. Od strony, od ktorej zaczniemy zwijanie rolady, mozna uformowac maly waleczek nadzienia - ro-lada bedzie sie latwiej zwijac. Calosc zwinac jak strucle i przelozyc na natluszczona blache (mozna wylozyc ja folia aluminiowa). Powierzchnie rolady skropic stopionym maslem lub margaryna (mozna tez posypac tartym serem) i wstawic do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec do zrumienienia. Podawac z gestym sosem pomidorowym lub grzybowym.
Ciasto:
1 1/2 szklanki maki
3 jajka
1 szklanka mleka
okolo 1 szklanki gazowanej wody
mineralnej 1-2 lyzki stopionego masla, oliwy lub oleju sol, mala lyzeczka cukru Nadzienie:
5 jajek ugotowanych na twardo 1 jajko surowe
1 kg ziemniakow ugotowanych w mundurkach
1-2 cebule
2 lyzki smietany
garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, rozmaryn, tymianek) maslo lub margaryna sol, pieprz
Usmazyc nalesniki wedlug przepisu na nalesniki klasyczne (s. 311). Gotowe nalesniki ukladac na talerzu jeden na dru-gim. Cebule drobno posiekac i zeszklic na tluszczu. Ziemniaki obrac i jeszcze cieple zmielic w maszynce. Dodac usmazona ce-bule, surowe jajko, posiekana natke, smie-tane i doprawic do smaku. Jajka ugotowane twardo obrac i drobniutko posiekac. Gotowe nalesniki rozlozyc na stolnicy tak, aby zachodzily na siebie i tworzyly prosto-kat wielkosci blachy do pieczenia. Roz-