strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ROLADA GALICYJSKA

Ciasto:
l/2 szklanki maki 3 jajka
1 szklanka mleka
okolo 1 szklanki gazowanej wody mineralnej
1-2 lyzki stopionego masla, oliwy lub oleju
sol, mala lyzeczka cukru
Nadzienie:
1 1 /2 kg szpinaku
2-3 jajka
maslo lub margaryna
2-3 zabki czosnku
mleko
2 czerstwe bulki sol, pieprz
garsc startego sera zoltego (najlepiej
parmezanu) tarta bulka
Przygotowujac nalesniki, nalezy pozosta- wic kilka lyzek ciasta nalesnikowego do „sklejenia" rolady. Usmazyc nalesniki wedlug przepisu na nalesniki klasyczne (s. 311). Bulki namoczyc w mleku. Szpinak oczyscic i ugotowac w osolonej wodzie, odcedzic i dobrze odcisnac. Drobno posiekac i obsmazyc na dwoch lyzkach oliwy lub masla. Dodac rozgnieciony czosnek, jajka i odcisniete bulki, dobrze wymieszac i doprawic do smaku sola i pieprzem. Na-lesniki ulozyc tak, aby dachowkowo nachodzily jeden na drugi, i posmarowac miejsce polaczenia surowym ciastem. Mase