strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

NALESNIKI WIGILIJNE

Ciasto:
1 1/2 szklanki maki
3 jajka
1 szklanka mleka
okolo 1 szklanki gazowanej wody mineralnej
1-2 lyzki stopionego masla, oliwy lub oleju
sol, mala lyzeczka cukru
Nadzienie:
15 dag suszonych grzybow
2-3 cebule
3/4 szklanki smietany
garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek) garsc startego zoltego sera (najlepiej
parmezanu)
Usmazyc nalesniki wedlug przepisu na nalesniki klasyczne (s. 311). Grzyby dokladnie umyc, zalac chlodna przegotowana woda (najlepiej zrodlana) i pozostawic na kilka godzin (najlepiej na cala noc). Ugotowac i odcedzic, drobno posiekac lub przepuscic przez maszynke. Cebule drobno posiekac i udusic na tluszczu bez rumienienia, dodac grzyby i podlac smietana i oproszyc lyzka przesianej maki, dusic na niewielkim ogniu, nie dopuszczajac do wrzenia. Ostudzic, wymieszac z posiekana
pietruszka i doprawic do smaku. Gotowe nalesniki smarowac nadzieniem, zwinac w ruloniki lub zlozyc w „portfelik" i ulozyc w natluszczonej formie do zapiekania. Posypac wiorkami zimnego masla i wstawic na chwile do nagrzanego piekarnika. Mozna takze panierowac w jajku i tartej bulce, obsmazyc na zloty kolor.
szpinakowa rozsmarowac na ciescie, pozostawiajac wolny brzeg, i zwinac w mion. Ulozyc w natluszczonej formie do zapiekania, posypac tartym serem i wiorkami zimnego masla. Zapiekac okolo 45 minut w nagrzanym piekarniku. Mozna podawac zarowno na goraco, jak i na zimno.