strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZAPIEKANKA UJAZDOWSKA

40 dag ryzu (4 torebki)
50 dag pieczarek
1-2 cebule
4 jajka
l 1/2 szklanki mleka
1 czubata lyzka maki
2 czubate lyzki masla lub margaryny galka muszkatolowa
warzywna przyprawa typu vegeta
garsc startego sera zoltego
duza garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, tymianek,
bazylia) sok z cytryny tarta bulka sol, pieprz tluszcz do nasmarowania formy
Ryz ugotowac na sypko w wodzie z dodatkiem warzywnej przyprawy, osaczyc, doprawic lyzka masla, 2 zoltkami i tartym serem oraz posiekana zielenina, dobrze wymieszac. Pieczarki oczyscic i drobno poszatkowac, obficie skropic sokiem z cytryny i odstawic na pol godziny. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu, dodac pieczarki i dusic na malym ogniu 5 minut. Przygotowac beszamel: stopic czubata lyzke masla, dodac czubata lyzke maki i, stale mieszajac, zasmazyc, a nastepnie powoli wlewac zimne mleko. Gotowac przez chwile, mieszajac, az masa zgestnieje. Zdjac z ognia, dodac jajko i zoltko, szczypte soli, pieprz i tarta galke muszkatolowa. Forme do zapiekania natluscic i wylozyc ja masa ryzowa, pozostawiajac w srodku wglebienie w ksztalcie miski, ktore nalezy wypelnic polowa beszamelu, warstwa pieczarek i przykryc reszta besza-melu. Posypac tartym serem wymieszanym z tarta bulka oraz wiorkami masla. Zapiekac okolo 15 minut w goracym piekarni^11 (200°C).