strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

MIESKO PO ZBOJNICKU

50 dag miesa z piersi indyka lub
wieprzowiny (pokrojone jak na gulasz) 75 dag kiszonej kapusty (najlepiej
z dodatkiem marchewki) 2 spore cebule 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
lub 2 lyzki koncentratu 1 szklanka esencjonalnego rosolu
z kostki mielona ostra papryka lub pieprz
cayenne sol
6 lyzek oliwy lub oleju sok z polowy cytryny 2-3 lyzki maki pszennej garsc posiekanej natki pietruszki
Mieso umyc, osuszyc i natrzec sokiem z cytryny, sola i mielona papryka. Zawinac w folie spozywcza i wstawic do lodowki przynajmniej na godzine. Nastepnie obtoczyc w przesianej mace i obrumie-nic na czterech lyzkach tluszczu. Wyjac tyzka cedzakowa. Na tym samym tluszczu zeszklic drobno posiekana cebule, zalac przecierem wymieszanym z rosolem z kostki i zagotowac. Doprawic papryka i sola, wrzucic mieso i dusic do miekkosci - sos Powinien zgestniec. Kapuste ulozyc na lekko natluszczonej brytfannie, polac dwiema lyzkami oliwy i wstawic do nagrzanego Piekarnika (180°C) na 10-15 minut. Na miekka kapuste wylozyc mieso z sosem
i wstawic do piekarnika jeszcze na 10 minut. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina. Najlepiej podawac z ziemniaczanymi frytkami upieczonymi w piekarniku lub z pieczywem.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie moga zastapic mieso stekami sojowymi, uprzednio ugotowanymi w esencjonalnym grzybowym rosole z kostki i dobrze odcisnietymi.