strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ELEGANCKI SMIETNIK REMBERTOWSKI

1 kg cukinii, kabaczka lub patisona (najlepiej wybierac jarzynki mlode, n ieprzerosn iete)
25 dag wedliny 4 cebule
2 lyzki oliwy lub oleju
1 czubata lyzka margaryny lub masla
1 lyzka przesianej maki pszennej
1 szklanka mleka
1 zoltko
duza garsc startego sera zoltego (moga
byc wiorki rozmaitych serow dostepne
na wage w wielu sklepach) warzywna przyprawa typu vegeta sol, pieprz garsc posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek) l zabek czosnku ewentualnie mielona galka muszkatolowa
Cukinie obrac, jesli trzeba, usunac pestki, pokroic w kostke. Wedliny pokroic w kostke lub cienkie plasterki. Cebule posiekac i zeszklic na oliwie, dodac cukinie i parowki, dusic na malym ogniu 5 minut, Naczynie do zapiekania nasmarowac oliwa natrzec przecietym zabkiem czosnku, Przelozyc jarzynki i wymieszac z posiekana zielenina oraz szczypta przyprawy warzyw-J. Przygotowac beszamel: margaryne roz-
puscic w rondelku na malym ogniu, dodac make i szybko zasmazyc, nie rumieniac. Wlac zimne mleko i zagotowac. Dodac polowe sera i zoltko, delikatnie polaczyc, uwazajac, aby zoltko sie nie scielo. Doprawic do smaku sola i pieprzem, ewentualnie szczypta galki muszkatolowej. Zapiekanke polac sosem beszamelowym i posypac pozostalym serem. Wstawic do nagrzanego piekarnika (200-220°C) na 20 -30 minut. Na powierzchni zapiekanki powinna powstac apetyczna rumiana „skorka". Podawac z ziemniakami puree lub pieczywem.