strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KAPUSTA BIWAKOWA

1 duza kapusta biala lub wloska
25 dag mielonego miesa indyczego lub paczka proteiny sojowej namoczonej w grzybowym rosole z kostki i po napecznieniu odcisnietej
20 dag ryzu (2 torebki)
2 cebule
3-4 galazki selera naciowego
1-2 spore kolorowe papryki
male opakowan ie przecieru pom idorowego
lub mala puszka pomidorow w zalewie 2 zabki czosnku 15 dag boczku pokrojonego w cienkie
plasterki kostka rosolowa o smaku grzybowym maslo lub olej
posiekana natka pietruszki lub selera sol, pieprz
Kapuste oczyscic, usunac zewnetrzne liscie i wyciac glab. Wlozyc ja na chwile do osolonego i ocukrzonego wrzatku lub ugotowac na parze - tak, zeby liscie zmiek-ly, ale sie nie rozgotowaly. Glowny, wypuk-ly nerw liscia lekko rozbic trzonkiem noza.
Ryz ugotowac na sypko w esencjonalnym rosole z kostki, odcedzic, wymieszac z 2 lyzkami masla lub 3 lyzkami oleju. Cebule drobno pokroic i zeszklic bez rumienienia na tluszczu, dodac oczyszczona z gniazd nasiennych i drobno pokrojona papryke oraz posiekane lodygi selera, gdy zmiekna, dodac mieso lub proteine i smazyc na malym ogniu, stale mieszajac, az masa nieco zgestnieje. Wymieszac z ostudzonym ryzem, jajkiem i posiekana natka, doprawic do smaku. Naczynie do zapiekania lub zeliwny kociolek wylozyc plasterkami boczku. Na nich ulozyc liscie kapusty, tak aby zakrywaly cale dno. Na lisciach ukladac lyzka niewielkie porcje nadzienia, przykrywac liscmi i plasterkami boczku i tak przekladac az do wyczerpania skladnikow. Ostatnia warstwa powinna byc kapusta i plasterki boczku. Czosnek drobno posiekac i udusic na tluszczu, dodac przecier pomidorowy i chwile gotowac, mieszajac. Zalac kapuste, szczelnie przykryc (do tego mozna wykorzystac folie spozywcza) i wstawic do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° na 45-60c minut albo zakopać w popiele ogniska.