strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA ZIEMNIACZANKA BIALOSTOCKA

1 porcja wloszczyzny z kapusta 8 duzych ziemniakow 3—4 suszone grzybki 1 lyzeczka maki 1 listek laurowy kilka ziaren ziela angielskiego 1—2 lyzki margaryny lub dobrego oleju 1/2 szklanki mleka garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek) sol, pieprz ewentualnie 1 kostka rosolowa grzybowa
Poprzedniego wieczoru grzyby umyc i zalac ciepla przegotowana woda (6 szklanek). Nastepnego dnia wloszczyzne oczyscic i zetrzec na tarce jarzynowej lub drobniutko poszatkowac. Dusic na tluszczu, na malym ogniu do chwili, gdy warzywa zmiekna. Namoczone grzyby pokroic w pase-czki i dodac do wloszczyzny wraz z woda, w ktorej sie moczyly, nastepnie dodac przyprawy i ewentualnie kostke rosolowa, doprowadzic do wrzenia na malym ogniu. Ziemniaki obrac i pokroic w kostke, dodac do zupy i gotowac na niewielkim ogniu
50 dag ziemniakow
15 dag wedzonego kurczaka lub indyka
1/4 sporego selera
2 spore cebule
4 lyzki oleju slonecznikowego
2-3 lyzki koncentratu pomidorowego
5 szklanek rosolu z kostki 2 jajka
listek laurowy, sol, starta galka
muszkatolowa garsc posiekanej zieleniny (tymianek,
natka pietruszki)
20-30 minut. Przesiana make rozprowadzic chlodnym mlekiem, dodac do zupy i podgrzewac, stale mieszajac na malym ogniu, dopoki zupa nie zgestnieje. Obficie posypac posiekana zielenina.