strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

BUDYN WILENSKI

25 dag kaszy manny
5 dag suszonych grzybow
1 duza cebula
5 jajek
margaryna lub maslo
sol, pieprz
Grzyby dzien wczesniej zalac woda, najlepiej zrodlana. Nastepnego dnia ugotowac w tej samej wodzie, odcisnac i drobno posiekac, a na wywarze z lyzka masla ugotowac kasze. Dwa jajka ugotowac na twardo, wy studzic i drobno posiekac. Cebule drobno pokroic i udusic na lyzce tluszczu, dodac grzyby, dobrze wymieszac. Trzy zoltka wymieszac z przestudzona kasza oraz cebula z grzybami. Doprawic do smaku. Trzy bialka ubic na sztywna piane ze szczypta soli, wymieszac z masa budyniowa. Forme do zapiekania natluscic i wysypac tarta bulka. Przelozyc mase budyniowa, Posypac wiorkami zimnego masla i wstawic do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na okolo 60 minut. Podawac ze smietana lub z sosem grzybowym. Zamiast kaszy nianny mozna takze wykorzystac kasze kukurydziana lub kuskus przygotowana wedlug przepisu na opakowaniu).