strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

BUDYN RYZOWY „BABCI AGNIESZKI"

20 dag ryzu (2 torebki) 25 dag tlustego twarogu 20 dag swiezych grzybow (najlepiej lesnych, ale moga byc tez pieczarki)
2 cebule 5 jajek
3 lyzki dobrego oleju
kostka rosolowa lub czosnek i listek laurowy posiekana natka pietruszki tarta bulka cukier, sol, pieprz
Ryz ugotowac na sypko w esencjonalnym rosole z kostki lub w osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego i przekrojonego zabka czosnku, odcedzic, odcisnac i ostudzic. Grzyby oczyscic i pokroic w cienkie plasterki. Cebule drobno posiekac, dusic na tluszczu, a gdy stanie sie przezroczysta i miekka - dodac grzyby - dusic, stale mieszajac, az grzyby zmiekna-Ser przetrzec przez sito, wymieszac z zolt-
kami i posiekana natka. ewentualnie posolic do smaku. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane. Mase serowa wymieszac z ostudzonym ryzem, grzybami, a na koniec dodac piane z bialek, doprawic do smaku sola i pieprzem. Gotowac okolo 45-60 minut. Podawac z gestym sosem (najlepiej grzybowym) i zielona salata lub cykoria w sosie winegret.