strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

BEZMIESNE ZRAZY GRZYBOWE

30 dag kaszy gryczanej 1 jajko
4 dag suszonych grzybow
1 nieduza cebula
2 lyzki masla
posiekana natka pietruszki tarta bulka, sol
olej do smazenia
Grzyby zalac przegotowana woda i odstawic na noc. Nastepnego dnia ugotowac. Ugotowane grzyby wyjac, a na polowie smaku ugotowac kasze (mozna tens-mak wzmocnic grzybowym bulionem z kostki). Pozostaly wywar nalezy pozostawic do przygotowania sosu. Cebule drobno posiekac i udusic na masle wraz z drobno pokrojonymi grzybami. Kasze ewentualnie doprawic do smaku sola, ostudzic, wbic jajko i dodac drobno posiekana natke i tyle maki, aby ciasto sie nie rozpadalo. Formowac podluzne placki, smarowac kazdy grzybowym nadzieniem i zwijac na ksztalt zrazow. Obtaczac w tartej bulce i obrumie-nic na masle ze wszystkich stron. Ulozyc na polmisku i obficie polac sosem grzybowym (w ostatecznosci moze byc sos z torebki, lecz lepiej przygotowac sos domowy).
Najprostszy sos grzybowy:
wywar z suszonych grzybow
5 lyzek smietany
1 lyzka maki, pieprz i sol
Pozostaly wywar z grzybow lekko podgrzac, dodac lyzke maki wymieszana z 5 lyzkami smietany, ewentualnie doprawic do smaku sola i pieprzem. Podgrzewac do momentu, az zgestnieje, caly czas mieszajac i nie dopuszczajac do wrzenia. Jesli nie mamy kaszy gryczanej, a koniecznie chcemy zrobic zrazy, to tez nic straconego: kasze moze z powodzeniem zastapic ryz.