strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

RYZ PO WARSZAWSKU

30 dag ryzu
50 dag kapusty wloskiej, bialej
lub pekinskiej 3 jajka 2 cebule
2 marchewki kawalek selera
puszka groszku konserwowanego 1/2 szklanki smietany
3 lyzki koncentratu pomidorowego maslo
kostki rosolowe o smaku grzybowym
posiekana natka pietruszki
pieprz
galka muszkatolowa
sol
ewentualnie kilka pieczarek
Ryz ugotowac na sypko w esencjonalnym rosole z kostki, odcedzic i dobrze odcisnac, wymieszac z dwoma lyzkami masla, ostudzic. Kapuste oczyscic i pokroic w kostke, obgotowac we wrzatku (najlepiej na durszlaku) albo jeszcze lepiej - ugotowac na parze. Jarzyny (ewentualnie takze i pieczarki) obrac i zetrzec na tarce jarzynowej z duzymi dziurkami. Cebule drobno posiekac i udusic na masle bez rumienienia, dodac odcisnieta kapuste wymieszana z koncentratem oraz tarte warzywa, dusic na malym ogniu, stale mieszajac, az zmiekna i stana sie przezroczyste, doprawic do smaku, ostudzic. Jajka ugotowac na twardo i grubo posiekac, groszek odcedzic z zalewy. Dobrze wymieszac ryz, uduszone ja-
rzyny, groszek i posiekane jajka oraz natke. Doprawic. Wlozyc do natluszczonej i posypanej tarta bulka formy do zapiekania, posypac wiorkami zimnego masla. Piec w piekarniku okolo 45-60 minut.