strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

RYZ PO SULTANSKU

20 dag ryzu (2 torebki)
1 lyzka masla lub margaryny
4 jajka
1/2 szklanki smietany kremowki
1 lyzeczka maki pszennej
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
10 dag rodzynek
sol
mielony cynamon
tluszcz i tarta bulka do formy
3 lyzki rumu albo brandy lub kilka kropli
aromatu rumowego albo arakowego sok i skorka otarta z polowy cytryny
Ryz ugotowac na sypko w wodzie z dodatkiem pol lyzeczki soku z cytryny i cynamonu, dokladnie odsaczyc i wymieszac z tluszczem. Rodzynki umyc i namoczyc w alkoholu lub w cieplej wodzie z dodatkiem aromatu, a gdy napecznieja, lekko odsaczyc i obtoczyc w mace. Zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszac ze smietana i skorka otarta z cytryny, a nastepnie z ostudzonym ryzem i napecz-nialymi rodzynkami. Bialka ubic na sztywna piane ze szczypta soli i delikatnie polaczyc z masa ryzowa. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej tarta bulka formy, wlozyc do nagrzanego piekarnika (180°C) na 30-45 minut (nalezy sprawdzic wykalaczka czy potrawa jest upieczona, podobnie jak robimy to w przypadku ciasta).