strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

CEPELINY Z WEDLINA

Ciasto:
50 dag surowych startych ziemniakow
25 dag ugotowanych ziemniakow
25 maki (najlepiej krupczatki)
1 jajko, sol
Nadzienie:
50 dag wedzonej szynki lub poledwicy
cebula
jajko
mielony pieprz, sol
Gotowane ziemniaki jeszcze cieple przepuscic przez maszynke, przetrzec przez sito lub dobrze utluc. Starte na tarce o malych otworach surowe ziemniaki odcisnac (jesli sa bardzo wodniste), przelozyc do


sporej miski, wymieszac z masa z gotowanych ziemniakow. Dodac jajko i przesiana make. Posolic do smaku i dobrze wyrobic na jednolite ciasto. Szynke drobno posiekac, podobnie jak i cebule, dobrze wymieszac, doprawic do smaku. Jesli nadzienie byloby zbyt plynne - dodac troche tartej bulki. Nabierac lyzka porcje ziemniaczanej masy, rozplaszczac, nakladac lyzka porcje nadzienia. Formowac cepeliny o wrzecionowatym ksztalcie. Wrzucac na wrzaca, lekko osolona wode i gotowac 12 minut. Wyjmowac lyzka cedzakowa i podawac z dowolnym sosem.