strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA BEZMIESNY ROSOL MALOPOLSKI

1 duza porcja wloszczyzny
z kapusta 2—3 lyzki masla lub margaryny warzywna przyprawa typu vegeta ziele angielskie 1-2 suszone grzyby garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, bazylia,
tymianek) 20 dag drobnego makaronu (zacierki,
gwiazdki) lub ryz sol
Grzyby umyc i namoczyc (najlepiej na noc) w przegotowanej zrodlanej wodzie. Wloszczyzne oczyscic i utrzec na jarzynowej tarce z duzymi otworami) albo drobno posiekac. Rozdrobnione warzywa zeszklic na tluszczu. Dolac wode, w ktorej moczyly sie grzyby, oraz same grzyby i zagotowac na malym ogniu. Dodac szesc szklanek wody z przyprawa, ziele angielskie i doprawic do smaku. Gotowac na niewielkim ogniu okolo 20 minut, odcedzic (warzywa mozna wykorzystac do przygotowania pysznego suf-letu). Ugotowane grzyby wyjac, drobno posiekac i dodac do wywaru. Ponownie zagotowac, wrzucic makaron lub oplukany ryz, gotowac do miekkosci. Przed podaniem suto posypac posiekana zielenina, a jesli ktos lubi, to i tartym par-mezanem.
Rosol malopolski ostry
Ci, ktorzy lubia bardziej zdecydowany smak, moga tez w przepisie na rosol malopolski por z wloszczyzny zastapic cebula. Zamiast ryzu lub makaronu mozna do ugotowanej zupy dodac bardzo smaczna kostke z kaszy, np. slowicze mleczko (przepis na s- 114).