strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KOLDUNY AUGUSTOWSKIE

Ciasto:
30 dag maki 1 jajko szczypta soli Nadzienie:
20 dag kaszy gryczanej 10 suszonych grzybkow 10 dag bryndzy lub startego zoltego sera
1 jajko
2 cebule olej
grzybowa kostka rosolowa
pieprz, sol
majeranek
posiekana natka pietruszki
Przygotowac tradycyjne ciasto na pierogi-Grzyby namoczyc dzien wczesniej, ugotowac i drobno posiekac. Kasze ugotowac na sypko w esencjonalnym rosole z kostki
wymieszanym ze smakiem z grzybow, odcisnac i wymieszac z trzema lyzkami oleju, ostudzic. Cebule drobniutko posiekac i udusic na oleju, wymieszac z kasza, rozdrobniona bryndza, jajkiem i przyprawami - farsz powinien byc pikantny. Ciasto rozwalkowac i formowac nieduze kolduny. Gotowac we wrzatku lub bezposrednio w esencjonalnym rosole (moze byc z kostki). Podawac polane stopionym maslem lub w rosole z dodatkiem posiekanej natki.