strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KLUSKI GDANSKIE

Ciasto:
1 /2 kg ziemniakow ugotowanych w mundurkach
35 dag maki ziemniaczanej
2 jajka
5 dag maki pszennej Nadzienie:
3 dag suszonych grzybow
maly kawalek sloniny lub 2 lyzki masla 1 mala cebula lub 1/2 duzej tarta bulka pieprz, sol
Ziemniaki obrac i zmielic w maszynce lub przetrzec przez sito. Dodac make ziemniaczana i pszenna, jajka i szczypte soli - wyrobic na jednolite ciasto. Grzyby namoczyc (najlepiej dzien wczesniej), ugo-towac, odcedzic (wywar mozna wykorzys-
tac do zupy) i drobno posiekac. Cebule posiekac i udusic w lyzce tluszczu, wymieszac z posiekanymi grzybami, dodajac tarta bulke i sol (tarta bulke mozna uprzednio na chwile namoczyc i dobrze odcisnac). Z masy ziemniaczanej formowac kluchy ksztaltu malych bulek grahamek i nadziewac grzybowym farszem. Gotowac we wrzatku i podawac polane stopiona slonina lub maslem z dodatkiem surowki. Mozna tez kluski piec w nagrzanym piekarniku na zloty kolor.