strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA ROSOL CZESTOCHOWSKI

/ niewielki kurczak
1 duza porcja wloszczyzny z kapusta
1-2 cebule
1 lyzka oleju
10 dag startego zoltego sera (moga byc dokladnie zmielone okrawki roznych serow, dostepne na wage w supermarketach)
10 dag tartej bulki2 czubate lyzki maki 2 jajka
garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, tymianek) 1 lyzka przyprawy typu vegeta szczypta tartej galki muszkatolowej sol, pieprz, ziele angielskie
Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu. Wloszczyzne oczyscic i zetrzec na tarce z duzymi otworami lub drobno poszatkowac, dodac do cebuli, podlac lyzka wody i dusic na malym ogniu do chwili, gdy zmiekna i stana sie przezroczyste. Kurczaka umyc, dodac do jarzynek i zalac siedmioma szklankami wody, dodac ziele angielskie i gotowac na malym ogniu do miekkosci. Przecedzic (mieso wykorzystac do przygotowania drugiego dania, a jarzynki - do kolacji). Ser wymieszac z przesiana maka, tarta bulka, polowa posiekanej zieleniny i zoltkami oraz galka muszkatolowa. Bialka ubic na sztywna piane ze szczypta soli, delikatnie wymieszac z masa serowa i formowac male kuleczki. Rosol zagotowac z lyzka vegety, doprawic do smaku i wrzucic serowe kluseczki — kiedy wyplyna, beda ugotowane. Przed podaniem posypac pozostala posiekana zielenina.