strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PAPRYKA PO ZYDOWSKU

6 sporych strakow kolorowej papryki
6 lyzek margaryny lub masla
50 dag pieczarek
30 dag ryzu (3 torebki)
3 duze cebule
1 jajko
2 lyzki maki ziemniaczanej
1 duze opakowanie przecieru pomidorowego (najlepiej z dodatkiem bazylii i cebuli) lub duza puszka pomidorow w zalewie
1/2 szklanki smietany
sok z cytryny lub ocet winny
posiekana zielenina (natka pietruszki,
bazylia, szczypiorek) sol, pieprz
2 grzybowe kostki rosolowe
Z papryk usunac gniazda nasienne, wlozyc do wrzacej osolonej wody i gotowac 5 minut - wyjac i osaczyc. Ryz gotowac
5 minut w rosole z kostki, odcedzic. Cebule pokroic w kostke. Pieczarki oczyscic, drobno poszatkowac i skropic sokiem cytrynowym lub octem winnym. Na trzech lyzkach tluszczu zeszklic polowe cebuli i dodac pieczarki. Dusic na malym ogniu do miekkosci. Dodac ryz, lekko ubite jajko i posiekana natke pietruszki, doprawic do smaku i nadziac papryki. W rondelku udusic na reszcie masla reszte cebuli, dodac przecier lub rozgniecione widelcem pomidory z zalewa, dusic kilka minut. Wlozyc do sosu faszerowane papryki i dusic przez godzine pod przykryciem, w razie potrzeby uzupelniajac plyn goraca woda albo grzybowym rosolem z kostki. Smietane wymieszac z maka ziemniaczana i kilkoma lyzkami sosu, polac papryke i trzymac jeszcze chwile na ogniu, aby sos zgestnial, ale sie nie zagotowal.