strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA ROSOL

Przez dlugie lata rosol z kury trafial na polskie stoly na niedzielny obiad. Im bardziej dorodna i swieza byla kurka, tym lepszy smak miala zupa. Ponadto rosol uwazany byl za najlepszy posilek dla chorych i rekonwalescentow. Czesto tez do kury dodawano kawalek wolowiny. Dzis tradycyjny rosol, jako zupa dosc kosztowna i czasochlonna w przygotowaniu, zostal juz troche zapomniany, byc moze dlatego, ze dostepne w kazdym sklepie kostki rosolowe znacznie ulatwily nam prace; wystarczy je tylko rozpuscic w goracej wodzie. Klasyczny rosol powinno sie gotowac bardzo dlugo, na niewielkim ogniu, a nastepnie specjalnymi sposobami usunac nadmiar tluszczu, np. cedzac przez sitko wylozone kostkami lodu. Warto tez przypomniec, ze rosol, czyli klarowny wywar, nie musi byc przyrzadzany wylacznie z miesa, mozna tez przygotowac rosol warzywny lub grzybowy. Nieodlacznym dodatkiem rosolu byla dla naszych babek kostka maggi lub
przyprawa maggi wplynie, ktorej glownym skladnikiem bylo suszone ziele lubczyku. Warto jednak wykorzystac swieze Ustki tej rosliny, bez watpienia bardziej aromatyczne, pamietajmy jednak, aby stosowac je Z umiarem, gdyz ich aromat jest bardzo silny. W kazdym podanym ponizej przepisie mozna oprocz miesa drobiowego wykorzystac kawalek wolowiny lub gotowac rosol wylacznie na wolowinie. Wszystko zalezy od gustu, smaku i przyzwyczajen.