strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GRUSZKI W SZALIKACH

4 jedrne zielone gruszki podobnej
wielkosci 4 plasterki szynki lub 8 cienkich
plasterkow wedzonego boczku 15-20 dag latwo topiacego sie sera (moze
byc plesniowy) 1/2 szklanki dobrego octu winnego
lub sok z 1 cytryny 1 lyzka cukru mielony cynamon tluszcz do nasmarowania formy sol, pieprz
Gruszki obrac, pozostawiajac ogonki, zalac poltora szklanki wody wymieszanej z octem, dodac cukier i szczypte cynamonu - gruszki powinny byc zaledwie przykryte. Gotowac na malym ogniu 10 minut. Ostudzic. Gruszki wyjac i ostroznie usunac gniazda nasienne, wydrazajac je od spodu i starajac sie nie uszkodzic. Ser pokroic w drobna kostke lub zetrzec na tarce z duzymi otworami i delikatnie napelnic serem wnetrza gruszek. Kazda gruszke zawinac w platek szynki lub dwa plasterki boczku i spiac wykalaczka. Gruszki ulozyc na natluszczonej blasze, lekko posypac pieprzem i wstawic do nagrzanego piekarnika (200°C) na 10-15 minut: wedlina powinna sie lekko przyrumienic.
Wersja luksusowa
Zamiast wody i octu mozna uzyc wytrawnego bialego wina, ewentualnie w proporcji pol na pol z woda.