strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KNEDELKI SADECKIE

60 dag mielonego miesa drobiowego 3 szklanki esencjonalnego rosolu
z kostki 1 jajko 1 bialko
2-3 zabki czosnku 2-3 lyzki tartej bulki 1 lyzeczka ostrej papryki garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szalwia, tymianek,
majeranek) 1 lyzeczka mielonej lagodnej papiyki 7/2 opakowania (20-30 dag) mrozonej
mieszanki warzywnej 3 lyzeczki zelatyny sol, pieprz
Czosnek zmiazdzyc lub drobniutko posiekac. Mieso wymieszac z jajkiem, czosnkiem, posiekana zielenina i tarta bulka, doprawic do smaku. Bulion zagotowac (najlepiej w duzym plaskim garnku). Z masy miesnej formowac niewielkie pulpeciki i gotowac okolo 20 minut w bul ionie, delikatnie wyjac i ostudzic. Zelatyne zalac kilkoma lyzkami zimnej wody i odstawic, aby napeczniala. Do wrzacego bulionu wrzucic nierozmrozona mieszanke warzywa i gotowac na malym ogniu okolo 15 munut. Nastepnie odcedzic, a bulion zachowac i sklarowac: bialko lekko ubic i poszyc z goracym bulionem, dobrze wy-mnieszac i przecedzic. Napeczniala zelatyne
rozpuscic w goracym bulionie. Pulpety ulozyc w salaterce razem z mieszanka warzywna i zalac tezejaca galareta. Przykryc folia spozywcza i wstawic do lodowki przynajmniej na 3-4 godziny. Przed podaniem wylozyc na polmisek. Mozna przybrac listkami salaty lub cykorii. Podawac z majonezem albo sosem tatarskim.