strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

TORUNSKI PASZTET ANIELSKI

60 dag miesa z piersi indyka lub kurczaka
80 dag malych bialych pieczarek
1-2 cebule
2 zabki czosnku
2 szklanki smietany kremowki
2 jajka
2 kieliszki brandy
1 lyzka oliwy lub dobrego oleju
sloneczn ikowego sok z 1 cytryny 1 lyzka margaryny lub masla starta galka muszkatolowa sol, pieprz garsc posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki) i kilka galazek do
przybrania tluszcz do formy ewentualnie 1 lyzeczka przyprawy do
kurczaka
Cebule pokroic w kostke i zeszklic na oliwie. Czosnek zmiazdzyc lub drobniutko posiekac. Mieso przepuscic przez maszynke, wymieszac (lub jeszcze lepiej zmiksowac) razem z cebula, czosnkiem, posiekana zielenina, smietana i jajkami. Doprawic do smaku sola, pieprzem, tarta galka i sokiem z cytryny, ewentualnie kupna przyprawa do kurczaka - masa powinna byc pikantna. Pieczarki dokladnie oczyscic i osuszyc. Wieksze pokroic na polowy, mniejsze pozostawic w calosci. Skropic obficie sokiem z cytryny, dobrze wymieszac i odstawic na 20 minut. Nastepnie udusic na margarynie, ostudzic i polaczyc z masa miesna. Mase miesna przelozyc do natluszczonej keksowej foremki, przykryc folia aluminiowa i wlozyc do wiekszej formy napelnionej woda, tak aby siegala ona do 3/4 wysokosci foremki z pa-
ztetem. Wstawic do nagrzanego piekarnika (160-180°C) na okolo poltorej go-
dziny (sprawdzac czy gotowe za pomoca
wykalaczki, podobnie jak robi sie to w przypadku ciasta, patyczek zanurzony w pasztecie po wyjeciu powinien byc suchy). Ostudzic i podawac na zimno z dodatkiem pieczywa i marynowanych ogorkow lub grzybkow.