strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

BULECZKI STAWIGUDZKIE

8 wczorajszych bulek kajzerek 30-40 dag filetow rybnych
1 kostka rosolowa 1-2 cebule
2 jajka
2 lyzki margaryny 1/2 szklanki mleka sol, pieprz
ewentualnie tarta bulka garsc posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, rozmaryn, szczypiorek)
Z buleczek sciac czubki (zachowac) i delikatnie ujac miekisz. Usuniety miekisz rozdrobnic i zalac mlekiem, odstawic na 20 minut, a nastepnie odcisnac. Filety rybne skropic sokiem z cytryny, a nastepnie zalac niewielka iloscia wody (plyn powinien zaledwie zakrywac rybe) z pokruszona kostka rosolowa i gotowac do miekkosci na niewielkim ogniu, odsaczyc. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na lyzce tluszczu. Rybe przepuscic przez maszynke z miekiszem i cebulka, wymieszac z zoltkami i posiekana zielenina i doprawic do smaku - wyrobic na jednolita gesta mase (jesli masa bylaby zbyt rzadka dodac troche tartej bulki). Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane - delikatnie wymieszac z masa rybna. Buleczki posmarowac od srodka odrobina tluszczu i wstawic do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 10 minut. Nastepnie wyjac, nadziac buleczki, przykryc czubkami i posypac wiorkami zimnej margaryny. Ponownie wstawic do piekarnika na 20 minut.