strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GOLABKI „PANI HANI"

1 spora glowka bialej kapusty
30 dag pieczarek lub lesnych grzybow
1 duza cebula
1 czerstwa bulka kajzerka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki kaszy manny
4 jajka
posiekana natka pietruszki
grzybowa lub warzywna kostka
rosolowa maslo sol pieprz
Kapuste oczyscic, usunac zewnetrzne liscie i wyciac glab. Wlozyc ja na chwile do osolonego i ocukrzonego wrzatku lub ugotowac na parze - zeby liscie zmiekly, ale sie nie rozgotowaly. Glowny, wypukly nerw liscia lekko rozbic trzonkiem noza - latwiej bedzie zwijac golabki. Cebule drobno posiekac i udusic na tluszczu. Grzyby oczyscic, oplukac, poszatkowac i dodac do cebuli i udusic do miekkosci na malym ogniu. Bulke namoczyc w mleku, a gdy napecznieje - odcisnac. Trzy jajka ugotowac na twardo, drobno posiekac. Grzyby zmielic w maszynce z odcisnieta bulka,
dodac kasze manne, posiekana natke, posiekane jajka i 1 jajko surowe, dobrze wymieszac i doprawic do smaku. Na liscie kapusty nakladac nadzienie, zwijac tradycyjne golabki (zeby sie nie rozpadly, mozna zwiazac je bawelniana nitka, ktora usuwa sie przed podaniem). Golabki ulozyc ciasno w rondlu lub formie do zapiekania, podlac rosolem z kostki, posypac wiorkami zimnego masla i udusic w cieplym piekarniku (w razie potrzeby uzupelniajac plyn). Podawac z ziemniakami lub z gestym sosem pomidorowym albo domowym sosem grzybowym czy cebulowym.