strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GOLABKI SARMACKIE

1 srednia glowka bialej kapusty
40 dag ziemniakow
25 dag mielonego miesa (drobiowe,
wieprzowe, mieszane) 2-3 cebule 1 jajko tarta bulka garsc posiekanej zieleniny
(koperek, natka pietruszki,
majeranek) warzywna przyprawa typu vegeta
lub przyprawa do zup w plynie 1 szklanka esencjonalnego rosolu
z kostki (grzybowy, warzywny) sol
pieprz olej lub oliwa
Kapuste oczyscic z wierzchnich lisci, wyciac glab i wlozyc do duzego garnka, zalac wrzaca woda z dodatkiem lyzeczki przyprawy i gotowac 10 minut. Odsaczyc i podzielic na liscie, scinajac grubsze zylki. Ziemniaki obrac i zetrzec na tarce z malymi otworami, odstawic na 10 minut i odlac plyn. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na dwoch lyzkach tluszczu. Dodac ziemniaki, mieso, jajko, przyprawy, polowe posiekanej zieleniny i tyle tartej bulki, aby powstal dosc zwiezly farsz. Nadzienie nakladac na liscie kapusty, zwijac golabki (mozna zwiazac je bawelniana lub lniana gruba nitka, ktora nalezy zdjac przed podaniem). Golabki ulozyc w rondlu lub naczyniu do zapiekania, zalac rosolem z kostki i dusic pod przykryciem okolo godziny. Mozna takze wstawic forme do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na ok. 60 minut. Przed podaniem posypac posiekana zielenina. Podawac z pieczywem lub ziemniakami puree. Dobrym uzupelnieniem jest gesty sos grzybowy lub pomidorowy.