strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GOLABKI PO ZYDOWSKU

1 srednia glowka bialej kapusty
2 jajka
3 cebule
20-30 dag ryzu (2-3 torebki) 15 dag rodzynek
4 lyzki masla
1 lyzka maki ziemniaczanej sok z 1 cytryny
2 lyzeczki cukru
duza szczypta cynamonu grzybowa kostka rosolowa 1/2 szklanki gestej smietany sol pieprz
Kapuste oczyscic, usunac zewnetrzne liscie i wyciac glab. Wlozyc ja na chwile do osolonego i ocukrzonego wrzatku lub ugotowac na parze - zeby liscie zmiekly, ale sie nie rozgotowaly. Glowny, wypukly nerw liscia lekko rozbic trzonkiem noza - latwiej bedzie zwijac golabki. Ryz gotowac w rosole z kostki 10 minut, odsaczyc. Jedna cebule utrzec na tarce o malych otworach, pozostale pokroic w cienkie plasterki. Rodzynki umyc w cieplej wodzie, osuszyc. Jajka ubic ze szczypta soli i pieprzu, wymieszac ze starta cebula, ryzem i polowa rodzynek. Na kazdy lisc kapusty nakladac lyzke farszu, zwijac golabki. W plaskiej formie do zapiekania stopic maslo, obsmazyc golabki na zloty kolor, wyjac, a na tluszczu udusic cebule, wlozyc golabki. Make ziemniaczana rozprowadzic dwoma lyzkami zimnej wody, dodac dwie szklanki wrzacej wody, doprawic sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i lyzeczka soli. Zalac sosem golabki, posypac pozostalymi rodzynkami. Piekarnik nagrzac do temperatury 180°C, wstawic golabki i piec godzine. Przed podanscaiem polać śmietaną.