strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ELEGANCKA KAPUSTA .PANI ZOSI

1 srednia, niezbyt zwiezla glowka wloskiej
kapusty 20 dag ryzu (2 torebki) 1-2 cebule
3 lyzki masla lub margaryny 2-3 dag suszonych grzybow 1 jajko
1/4 szklanki gestej smietany 1lyzka maki sol
pieprz cukier grzybowa kostka rosolowa
Grzyby dzien wczesniej zalac przegotowana woda (lub jasnym piwem), nastepnie ugotowac i drobno posiekac (wywar zachowac). Ryz ugotowac prawie do miekkosci w rosole z kostki, dobrze osaczyc. Cebule drobno posiekac i udusic na masle, wymieszac z grzybami i ryzem, dodac rozmacone jajko, doprawic do smaku sola i pieprzem. Jesli nadzienie bedzie zbyt rzadkie - dodac tarta bulke. Kapuste oczyscic, przekroic na cztery czesci, ugotowac na parze (najlepiej) lub wlozyc na kilka minut do osolonego i ocukrzonego wrzatku - kapusta powinna zmieknac, ale nie moze sie rozgotowac. Ostrozne wyjac i odcisnac. Pomiedzy liscie kapusty delikatnie wkladac farsz, ukladac dosc scisle w rondelku i zalac smakiem z kapusty i grzybow, ewentualnie z rosolem z kostki - kapusta powinna byc ledwie przykryta. Przykryc rondelek i dusic w piekarniku albo na niewielkim ogniu (najlepiej na palnik zalozyc ochronna plytke). Gdy kapusta zmieknie, smietane wymieszac z maka, rozprowadzic sosem spod kapusty lub grzybowym rosolem z kostki - zalac i dusieeccczć jeszcze przez chwilę, aż sos zacznie gęstnieć. Podawać z ziemniakami.