strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KOCIOLEK MAZOWIECKI

40 dag miesa (indycze, wieprzowe)
pokrojonego w duza kostke 50 dag ziemniakow 3 marchewki 2 cebule
1 por (tylko jasna czesc) 1 sredni seler garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek) warzywna przyprawa typu vegeta sok z cytryny 1-2 listki laurowe 2-3 lyzki oliwy lub oleju 1-2 lyzki przesianej maki pszennej sol
Mieso skropic sokiem z cytryny, natrzec przyprawa warzywna, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na pol godziny. Mieso obtoczyc w mace i obrumienic na tluszczu. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na lyzce tlusz-
czu. Pozostale warzywa (poza ziemniakami) drobno poszatkowac, dodac do cebuli i dusic 5 minut, stale mieszajac - powinny zmieknac. Dodac przyrumienione mieso i zalac dwoma szklankami wody. Wrzucic listek laurowy, szczypte soli i szczypte pieprzu ziolowego. Dusic na malym ogniu okolo 30 minut. Ziemniaki obrac i pokroic na cwiartki, dodac do warzyw, podlewajac woda tak, aby ziemniaki byly zaledwie przykryte. Gotowac do chwili, gdy ziemniaki zmiekna, ale nie beda jeszcze rozgotowane. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie moga zastapic mieso kostka sojowa uprzednio ugotowana w esencjonalnym rosole z kostki i dobrze odcisnieta.