strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

OLSZTYNSKA KARMUSZKA

/ puszka bialej fasoli konserwowej
50 dag miesa indyczego lub wieprzowiny
bez kosci (pokrojonego w kostke) 20 dag bialej kapusty 5 dag selera korzeniowego 1 srednia pietruszka (10 dag)
1 kg ziemniakow
2-3 marchewki (20 dag)
2 spore cebule (20 dag)
3 lyzki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki smietany 3 lyzki margaryny lub masla 3 lyzki maki 2 listki laurowe
sol, pieprz lub mielona ostra papryka garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
Seler, marchewki i cebule oczyscic i pokroic w niewielka kostke, kapuste drobno poszatkowac. Mieso obtoczyc w przesianej mace (1-2 lyzki) i obrumienic na tluszczu w glebokim rondelku. Dodac rozdrobnione warzywa i zeszklic na malym ogniu, stale mieszajac. Oproszyc sola i pieprzem. Dodac listek laurowy i dolac 2 szklanki wrzacej wody, przykryc rondel i gotowac na niewielkim ogniu do chwili, gdy mieso zmieknie. Dodac fasole wraz z zalewa, zagotowac. Smietane ubic z lyzka przesianej maki oraz koncentratem pomidorowym, podgrzewac na malym ogniu, stale mieszajac, do chwili gdy sos zgestnieje. Obficie posypac posiekana zielenina. Ziemniaki ugotowac oddzielnie w osolonej wodzie, odcedzic i odparowac, wymieszac z karmuszka.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie moga wykorzystac kostke sojowa, uprzednio ugotowana w esencjo-nalnym grzybowym rosole z kostki, a nastepnie dobrze odcisnieta.