strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PIJANA RYBKA PO SARMACKU

1 kg oczyszczonej sprawionej ryby (leszcz, karp) podzielonej na dzwonka
1 butelka piwa
2-3 mlode marchewki
3 cebule
1/4 duzego lub polowa malego selera
2-3 gozdziki
1 listek laurowy
cienko skrojona skorka i sok z polowy cytryny
1/2 kromki razowego chleba na miodzie
1 lyzka miodu
1 lyzka margaryny
warzywna przyprawa typu vegeta
garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki)
sol, pieprz
Rybe natrzec sokiem z cytryny, odstawic w chlodne miejsce na pol godziny. Marchewke i seler obrac, zetrzec na tarce z duzymi otworami lub drobniutko poszatko-wac. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu, dodac warzywa i dusic na malym ogniu do chwili, gdy zmiekna i stana sie przezroczyste (nie wolno przypalic!). Zalac piwem, dodac chleb, miod i przyprawy, zagotowac. Dzwonka ryby wlozyc do wrzacego sosu, dusic pod przykryciem na malym ogniu 45-60 minut, ewentualnie doprawic. Wyjac rybe i ulozyc na polmisku, a sos przetrzec przez sito lub zmiksowac i polac rybe. Posypac posiekana zielenina. Podawac najlepiej z puree ziemniaczanym.