strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PASZTET PIEMONCKI

50 dag brokulow
50 dag selera korzeniowego
1/2 szklanki gestej smietany
4 bialka
1 litr rosolu warzywnego z kostki margaryna lub maslo
galka muszkatolowa
sol, pieprz
majonez
garsc posiekanej natkipietruszki lub selera
2 konserwowe ogorki ewentualnie


1 lyzeczka kaparow tarta bulka

Seler obrac i pokroic w gruba kostke, wrzucic do wrzacego rosolu i gotowac 20 minut. Po dwudziestu minutach dodac oczyszczone brokuly i gotowac jeszcze 10 minut. Odcedzic i rozdzielic - kazde warzywo oddzielnie przetrzec przez sito lub zmiksowac, a nastepnie kazde oddzielnie wymieszac z polowa smietany i dwoma bialkami. Doprawic do smaku. Keksowa forme natluscic i wysypac tarta bulka-
W formie przekladac warstwami seler i brokuly. Foremke przykryc folia aluminiowa i ustawic w brytfannie napelnionej woda, tak aby siegala do polowy formy. Wstawic do goracego piekarnika na godzine. Wy-studzic i wstawic na noc do lodowki. Pasztet przelozyc na polmisek i udekorowac sosem majonezowym. Podawac z pieczywem, najlepiej grahamem. Zamiast selera mozna wykorzystac marchewke. Jesli nie mamy czasu, mozemy seler i brokuly zmiksowac razem.