strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

RYBKA PO SOKOLSKU

80 dag filetow z morszczuka
lub mintaja 6 duzych kwaskowatych jablek 1-2 cebule
1 szklanka smietany
sok z cytryny i 1 lyzeczka startej skorki
2 lyzki masla lub margaryny szczypta suszonego lub swiezego
rozmarynu ewentualnie 1/2 szklanki bialego
wytrawnego wina cukier, sol, pieprz tluszcz do formy
Filety podzielic na porcje, umyc, osuszyc i natrzec sokiem z cytryny oraz rozmarynem, sola i pieprzem. Zawinac w folie spozywcza i wstawic do lodowki na 1-2 godziny. Cebule drobniutko posiekac lub zetrzec na tarce z duzymi otworami. Jablka obrac i zetrzec na tarce, skropic sokiem z cytryny i posypac szczypta cukru. W natluszczonej formie do zapiekania ulozyc warstwe cebuli, na niej ulozyc ryby i posy-
pac startymi jablkami. Posypac wiorkami zimnego masla i wstawic do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30-40 minut. Smietane ubic ze szczypta soli i pieprzu, zalac rybe, delikatnie wymieszac, potrzasajac forma, i wstawic do piekarnika jeszcze na 10 minut tak, aby na wierzchu zapiekanki utworzyla sie rumiana skorka. Podawac najlepiej z ziemniakami z wody, posypanymi rozmarynem (swiezym lub suszonym).