strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KARP PO WOLYNSKU

1 duzy karp (1 1/2-2 kg)
1 butelka wytrawnego czerwonego wina
1 1/2 szklanki mocnego rosolu z kostki
1/4 szklanki octu winnego (6%)
2-3 lyzki oliwy
1 cytryna
szczypta mielonych gozdzikow lub 4-5 gozdzikow drobno potluczonych lub zmielonych w mlynku do pieprzu
mielony cynamon cukier, sol, pieprz
Karpia sprawic i pokroic na dzwonka. Natrzec sola, cynamonem i gozdzikami i ulozyc w garnku. Cytryne sparzyc wrzatkiem i pokroic na plasterki, dodac do karpia. Wino wymieszac z octem, bulionem, oliwa i niewielka lyzeczka cukru oraz szczypta soli i pieprzu, zalac rybe i gotowac pod przykryciem do miekkosci na srednim ogniu. Przed podaniem ewentualnie doprawic.