strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

DORSZ PO ZMUDZKU

1 kg filetow z dorsza 2-3 szklanki mleka 4 spore cebule
1 lyzka masla
10 ziaren pieprzu
2 listki laurowe
garsc posiekanej zieleniny (bazylia lub
natka pietruszki) sol
Filety umyc, podzielic na porcje i wlozyc do garnka. Zalac zimna osolona woda i doprowadzic do wrzenia na niewielkim ogniu. Gdy woda zawrze, natychmiast ja odlac, a dorsza ponownie zalac zimna osolona woda. Raz jeszcze zagotowac i odlac wode. Cebule drobniutko posiekac lub zetrzec na tarce, posypac dorsza, dodac pokruszone listki laurowe i pieprz. Lekko posolic. Zalac goracym mlekiem i gotowac do miekkosci, starajac sie, aby ryba sie nie pokruszyla.
Maslo stopic. Kawalki dorsza ulozyc na polmisku. Polac stopionym maslem i posypac posiekana zielenina. Najlepiej podawac z tluczonymi ziemniakami lub z ryzem ugotowanym na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny i listka laurowego.