strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

WSCIEKLA RYBKA

50 dag filetow z mintaja lub morszczuka (najlepiej niepanierowane kostki)
1 szklanka mocnego octu winnego
2 cebule
sok z 1/2 cytryny
suszony rozmaryn lub ziola prowansalskie
3-4 ziarenka ziela angielskiego
4-5 ziarnek pieprzu
1-2 listki laurowe
1-2 male pikantne suszone papryczki
sol
maka pszenna
garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, oregano, tymianek,
rozmaryn) tluszcz do smazenia
Dwa dni przed podaniem filety pokroic w spora kostke. Skropic obficie sokiem z cytryny, wymieszac i natrzec sola i ziolami prowansalskimi. Odstawic na pol godziny. Obtoczyc w mace i usmazyc na zloty kolor ze wszystkich stron. Zagotowac szklanke octu ze szklanka wody (najlepiej zrodlanej) oraz przyprawami i cebula pokrojona w kostke. Po zagotowaniu cebule
usunac. Pozostala cebule pokroic w pol-krazki. Usmazona rybe ukladac warstwami w sporym, czystym, wyparzonym sloiku, przesypujac cebula. Zalac goraca zalewa octowa z przyprawami, zamknac i wstawic do lodowki na 2 dni. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina.