strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PIECZONY INDYK PO CESARSKU

7-7,2 kg miesa z piersi indyka
25 dag dowolnych suszonych owocow
(najlepiej mieszanych) 2 lyzki oliwy lub oleju 2 lyzki zimnej margaryny 1 1/2 szklanki polslodkiego wina 1/2 szklanki octu winnego 1 porcja wloszczyzny bez kapusty sol, pieprz warzywna przyprawa typu vegeta
Wloszczyzne zetrzec na tarce (pory drobno poszatkowac), dodac ocet z polowa wina, sol, pieprz i szczypte przyprawy warzywnej. Mieso natrzec marynata, zawinac w plat folii spozywczej i wlozyc do lodowki na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Owoce umyc, pokroic, zalac pozostalym winem i dodac tyle wody, aby owoce pozostawaly przykryte. Odstawic do na-pecznienia, najlepiej na cala noc, a nastepnie pokroic w paseczki. Mieso naciac, tworzac obszerna kieszen i napelnic owocami. Zawinac tak, aby nadzienie pozostawalo wewnatrz, ewentualnie zwiazac bawelniana lub lniana nitka. Obrumienic na oleju. Mieso przelozyc do brytfanny (najlepiej wyposazonej w ruszt), polac kilkoma lyzkami plynu z marynaty i posypac wiorkami zim-nej margaryny. Wstawic do nagrzanego Piekarnika (200°C) na okolo 60 minut i piec, polewajac winem, a nastepnie two-