strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

INDYK PO KASZTELANSKU

1 niewielki indyk 1/2 szklanki wodki 1/2 szklanki cukru
1/3 kostki masla lub margaryny sol, pieprz sok z cytryny
Dzien wczesniej indyka umyc, dokladnie osuszyc. Sok z cytryny wymieszac z alkoholem i cukrem, doprawic sola, pieprzem i przyprawa warzywna, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na godzine. Nastepnego dnia indyka polozyc w brytfannie, polac marynata. Mocno schlodzone maslo zetrzec na tarce z duzymi otworami i dokladnie posypac tuszke indyka. Piekarnik nagrzac do maksymalnej temperatury, wstawic indyka i piec 20 minut. Nastepnie przykryc szczelnie platem folii aluminiowej, zmniejszyc temperature do 200 °C i piec do miekkosci (2-3 godziny, w zaleznosci od wielkosci indyka). Zdjac folie i posmarowac indyka wytworzonym plynem. Podniesc temperature do 220°C i piec do chwili, gdy skorka stanie sie rumiana i krucha. Jesli mieso zbyt wysycha - polewac woda i sosem z pieczenia.