strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GULASZ RADOMSKI

1 kg miesa z indyka pokrojonego w kostke 10 dag wedzonego boczku
1 kg ziemniakow
3-4 srednie marchewki
2 niewielkie pietruszki 4-6 zabkow czosnku
uuza garsc posiekanej zieleniny, moze byc wieszana (natka pietruszki, bazylia, oregano, majeranek, szczypiorek)
sok z 1/2 cytryny
ziola prowansalskie
1 1/2 szklanki rosolu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy) sol pieprz lub mielona ostra papryka albo
pieprz cayenne 2 lyzki margaryny lub oliwy albo oleju 2-3 lyzki przesianej maki
Mieso skropic sokiem z cytryny, natrzec sola, pieprzem i ziolami prowansal-skimi i odstawic na pol godziny. Nastepnie obtoczyc w mace. Boczek pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu, dodac mieso i obrumienic ze wszystkich stron. Czosnek zmiazdzyc lub drobniutko posiekac. Ziemniaki obrac i pokroic w kostke. Pozostale jarzynki obrac i zetrzec na tarce z duzymi otworami. Wszystko dodac do miesa razem z posiekana zielenina i zalac rosolem z kostki, dobrze wymieszac i dusic na malym ogniu (mozna podlozyc plytke ochronna) do miekkosci okolo 1-172 godziny. Mozna takze gulasz przykryc folia spozywcza i wstawic do nagrzanego piekarnika (180°C) na 1-1 l/i godziny. Przed podaniem doprawic do smaku.