strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZIEMNIACZANE PAMPUCHY

50 dag ziemniakow
2 lyzki margaryny lub masla
3 jajka
1/2 szklanki smietany
2 dag drozdzy
1/2 szklanki mleka
3 lyzki maki
garsc posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki, tymianek, szalwia, mieta) 1-2 zabki czosnku sol, cukier tluszcz do smazenia
Drozdze rozpuscic w cieplym mleku z odrobina cukru i odstawic w cieple miejsce, aby nieco podrosly. Ziemniaki obrac, ugotowac w osolonej wodzie, odparowac. Przetrzec przez praske lub przepuscic przez maszynke do miesa i lekko ostudzic. Do cieplych jeszcze ziemniakow dodac stopione maslo, zoltka, smietane, wyrosniete drozdze, make, posiekana zielenine, zmiazdzony albo drobniutko posiekany czosnek i sol. Wymieszac dokladnie. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane, delikatnie wymieszac z ciastem. Odstawic w cieple miejsce, aby pampuchy podrosly. Nastepnie nabierac lyzka porcje i smazyc na zloty kolor z obu stron, w nieco glebszym tluszczu. Podawac z dodatkiem surowek lub polane gestym sosem (grzybowy, cebulowy, pomidorowy) albo gesta smietana.