strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PASZTET PROWANSALSKI

25 dag soczewicy, fasoli lub grochu
3 duze ziemniaki
10 orzechow wloskich
h niewielkiej glowki bialej kapusty
(25 dag) 10 dag ryzu (1 torebka)
3 srednie selery 2 spore cebule
4 jajka
5 dag masla lub margaryny 1 kostka rosolowa o smaku
grzybowym sol
tarta bulka ewentualnie dowolne przyprawy

Soczewice moczyc kilka godzin (najlepiej cala noc) w wodzie. Nastepnie odlac wode, ziarna zalac swieza woda i gotowac do miekkosci. Odcedzic. Orzechy utrzec lub drobniutko posiekac. Soczewice przetrzec, dodac do niej orzechy. Selery i ziemniaki ugotowac w mundurkach i obrac. Kapuste ugotowac i odcisnac. Ryz ugoto-
wac w grzybowym rosole z kostki. Cebule jak najdrobniej posiekac i udusic na tluszczu na jasnozloty kolor. Przetarta soczewice z orzechami przepuscic przez maszynke razem z ziemniakami, selerami, kapusta i ryzem. Dodac cebule i zoltka. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane, dodac do masy soczewicowej i doprawic do smaku. Naczynie do zapiekania natluscic i wysypac tarta bulka, wlozyc mase i wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec okolo godziny. Bardzo smakuje z pikantnym sosem, najlepiej grzybowym lub pomidorowym. Z tej samej masy mozna takze formowac niewielkie kotlety lub krokiety i smazyc z dwoch stron na zloty kolor.