strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

BITKI PO STAROPOLSKU

50 dag miesa wolowego na pieczen
2-3 cebule
25 dag pieczarek
2-3 lyzki maki pszennej
1/2 szklanki smietany
2 lyzki margaryny sok z 1/2 cytryny
30 dag kaszy gryczanej (3 torebki)
2 kostki rosolowe (warzywne, grzybowe)
lub przyprawa warzywna typu vegeta sol, pieprz garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek)
Kasze gryczana ugotowac na sypko w wodzie z dodatkiem kostek rosolowych, dokladnie odsaczyc i wymieszac z lyzka tluszczu. Mieso umyc i dokladnie osuszyc, rozbic tluczkiem i natrzec sokiem z cytryny, sola oraz pieprzem, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na godzine. Nastepnie obtoczyc w mace i obsmazyc na zloty kolor z obu stron na 1 lyzce tluszczu. Zdjac z patelni. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu, na ktorym smazyly sie bitki. Pieczarki oczyscic i drobno poszat-kowac (mozna skropic je tez sokiem z cytryny), dodac do cebuli i dusic do miekkosci. Zalac 1-2 lyzkami wody, dodac bitki i dusic pod przykryciem do miekkosci. Dodac smietane i doprawic do smaku, dobrze wymieszac. Podgrzewac, stale mieszajac (nie wolno zagotowac). Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina. Podawac z kasza gryczana.