strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

WIEPRZOWINA W POMIDORACH

30 dag ladnej wieprzowiny 20 dag parowek (moga byc sojowe lub drobiowe) albo serdelkow
1 duza puszka pomidorow w zalewie (80 dag) 1-2 lyzki maki pszennej
3 spore cebule
1-2 straki czerwonej papryki
sok z cytryny
suszone ziola prowansalskie
garsc posiekanego szczypiorku
2 lyzki oliwy lub oleju sol, pieprz
ewentualnie wytrawne wino
Mieso dokladnie umyc, osuszyc i pokroic w paski. Natrzec sokiem z cytryny, sola i ziolami, zawinac w folie spozywcza i wstawic do lodowki przynajmniej na pol godziny. Nastepnie obtoczyc w mace i obsmazyc na zloty kolor na tluszczu. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na pozostalym tluszczu. Papryki oczyscic z gniazd nasiennych i pokroic w makaronik. Pomidory rozgniesc widelcem i razem z zalewa dodac do cebuli, dodac pokrojona papryke, szczypte ziol oraz szczypiorek, doprawic do smaku i dusic na niewielkim ogniu 5 minut. Do sosu wlozyc mieso i podgotowac na malym ogniu do miekkosci - przynajmniej pol godziny (jesli sos stalby sie zbyt gesty, nalezy dolac kilka lyzek wody lub wina). Parowki obrac z oslo-nek i pokroic w talarki lub kostke, wrzucic do miesa i zagotowac, stale mieszajac. Do-
prawic. Takie mieso najlepiej podac z ryzem na sypko ugotowanym w esencjonalnym rosole z kostki z dodatkiem pokruszonego listka laurowego.