strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PAPRYKARZ WILANOWSKI

50 dag miesa pokrojonego w kostke
5 srednich cebul
2 duze straki kolorowej papryki
1 puszka pomidorow w zalewie lub 50 dag
pomidorow uprzednio obranych
ze skorki garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, oregano,
bazylia) sol, pieprz cayenne lub mielona
papryka
2 lyzki maki pszennej
1/2 szklanki gestej smietany
sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta
olej
Pokrojone mieso skropic sokiem z cytryny i natrzec przyprawa warzywna oraz pieprzem. Zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na godzine. Nastepnie obtoczyc w mace i obrumienic na tluszczu. Z papryki usunac gniazda nasienne, pokroic ja w waskie paski. Cebule drobno posiekac i udusic na oleju (bez rumienienia), dodac papryke, a nastepnie rozgniecione widelcem pomidory z zalewa, polowe zieleniny i wreszcie mieso - sos powinien je przykrywac. Doprawic do smaku. Dusic na malym ogniu, az mieso stanie sie miekkie. Smietane wymieszac z pozostala maka, dodac do miesa i, stale mieszajac, podgrzewac na malym ogniu do chwili gdy sos zgestnieje. Ewentualnie doprawic i wymieszac z pozostala posiekana zielenina. Podawac najlepiej z ryzem albo kasza na sypko lub z tluczonymi ziemniakami. Jesli korzystamy z kostki sojowej, nalezy przed jej dodaniem gotowac sos okolo 20 minut - powinien stracic zapach surowizny i nieco zgestniec.