strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

MIESKO PO NAMIESTNIKOWSKI!

50 dag pokrojonego w kostke miesa
cielecego lub wieprzowiny 10 dag suszonych sliwek bez pestek sok i starta skorka z polowy cytryny 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
lub esencjonalnego rosolu z kostki 2 lyzki przesianej maki pszennej 2 lyzki margaryny lub masla sol, pieprz szczypta mielonego cynamonu
i gozdzikow tluszcz do smazenia
Sliwki umyc, zalac woda tak, aby zaledwie je przykrywala, dodac skorke starta z cytryny i odstawic na 2 godziny, a nastepnie gotowac do miekkosci. Przetrzec przez sito lub zmiksowac. Mieso natrzec sokiem z cytryny, zawinac w folie spozywcza i wstawic do lodowki na pol godziny. Obtoczyc w mace (1 lyzka) i obrumienic ze wszystkich stron. Przelozyc do niewielkiej formy do zapiekania. Sliwki wymieszac z winem, doprawic do smaku korzeniami, sola i pieprzem, zagotowac. Make rozprowadzic w niewielkiej ilosci wina, dodac do sosu i podgrzewac, stale mieszajac, do chwili gdy sos zgestnieje. Zalac mieso, przykryc folia spozywcza i wstawic do nagrzanego piekarnika (180-200°C). Piec do miekkosci (40-60 minut). Podawac najlepiej z ryzem na sypko ugotowanym w wodzie z dodatkiem kurkumy lub listka laurowego.